たけのわ食堂

インドネシアのえびせん、クルプック（Krupuk）を揚げています。たけのわ食堂では今、サラダのトッピングに使っています。

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キャッサバというという芋から作ったデンプンに、海老や魚のすり身を混ぜ合わせた中華えびせんです。

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wikiでは「平くのばして乾燥させたものを、食用油で揚げ、中の水分が気化して均一に膨らんだら、取り出してさまし」と簡単に書いてありますが、うまく揚げるにはちょっとコツが要ります。

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ノイズが入りましたので動画は消音しましたが、シュワシュワシュワジュ〜ワァと、上げてる時にいい感じのサウンドが楽しめます。

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クルプックは通販でも簡単に手に入りますし、やってみませんか？ ビールのツマミに最高ですし、お子さまと油料理を楽しむ際も、油はねが少なくていいですよ。

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