たけのわ食堂

ローストビーフ用に仕入れている牛内もも肉の可能性を広げようと始めたのが、五菜御膳でお出ししている「牛時雨（しぐれ）煮」（牛肉と生姜の佃煮）なんですが、他に何かないかと考えて「牛そぼろ」を試作。

漢字で書くと「素朧（そぼろ）」ですが、それをさらに細かくほぐしたものもあり、それは「朧（おぼろ）」と呼ぶそうです。佃煮系の漢字は、なんだか素敵。

では、朧をさらに細かく、形がないまでに細かくしたらどう呼ばれるんでしょう。wikiには書いてませんでしたが「霞（かすみ）」とか、な感じ？ さらに小さく小さく素粒子まで細かくしたら「阿僧祇（あそうぎ）」とか「那由多（なゆた）」とか？ 領域展開みたいな。

で、このそぼろを具材にして、牛そぼろうどん、そぼろを包み込んだ焼きおにぎり、なんちゃって麻婆豆腐を展開。美味しさが違って、面白い。

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