たけのわ食堂

菜の花や 月は東に 日は西に

（与謝蕪村）

「暗い冬」は必ず終わり、必ず、明るい春を迎えます。

今「牛しぐれ煮茶漬け五菜御膳」をご注文いただくと、その一菜としての、旬の野菜「菜の花」を使った「菜の花とシーチキンの味噌マヨネーズあえ」をお楽しみいただけます。

独特の苦味が美味しい、春を代表する旬菜です。俳句の、春の季語でもあります。

春野菜の苦味の原因は、春、動き始める害虫から身を守るために分泌される「植物性アルカロイド」という成分だそうで。

腎臓を活発化させ、血液のろ過機能を高め、新陳代謝を高める働きもあります。

当然種類は違いますが、幻覚を生むモルヒネやコカイン、またトリカブトの猛毒も、同じ植物性アルカロイドだそうで、なんだか面白い。

春に脈動し始める生命。ヒトもモノも。

菜の花に 婚礼したる 狐哉

（正岡子規）

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