たけのわ食堂

コロナに負けない、へこたれない、お客さまが少ない時も、明日のために！色々な種類の美味しい「メレンゲ・クッキー」を試作しています。

当店のローストビーフ丼には、大分県のブランド卵「龍のたまご」の卵黄をトッピングしています。当然、大量の卵白が余ります。それを何とかしたいと思っていたもので。玉子の卵白となると、メレンゲ。

この作業上、どうしても必要なのが「自動泡立て器（ハンドミキサー）」です。メレンゲ作り、手作業なんかでやってられませんから！

ハンドミキサー、立ち位置を考えると、今では大工さんが当たり前のように使ってる「ネイルガン（釘打ち機）」みたいなモンですね。プシュッ！プシュッ！って釘を打ち込むヤツ。今どきの大工さん、クギを口に咥えて、トンカチでトントン打ったりしませんもんね。

手作業に「コダワル」職人さんの世界で、最初は「こんなモン、使い物になるか（失笑）」と、鼻で笑われていたものが、余りの便利さに「まあ、その、……機械でも、いいんじゃない？（照笑）」と認められていったんだろう過去を想像できます。

そうそう、繰り返しの単純作業こそ機械に任せましょう！ 解放されましょう！

毎日昇る階段の一段一段に特別な物語を語るのが人間である。階段は全く変わらないのに。

（古代カルタゴの哲学者 ゲシル・デ・マヤガナ）