たけのわ食堂

本日は臨時休業させて頂きまして、当店所有の業務用オーブンの技能講習のために、京セラドームのすぐ近所にある大阪ガス・ハグミュージアムに行って参りました。

当店の頑張り屋のオーブンは、温風と水蒸気を用いて調理を行うスチームコンベクションオーブンというタイプで、世界シェアトップを走るドイツRational社製の機材を使っています。

実は今、放映中のキムタク主演「グランメゾン東京」のホテル・キッチンで使われてるのが、このRational社製のスチコンです。営業の方に聞くと二世代前の古い機種らしいですが。

今日は色々な情報と技能を吸収し、今までの営業の中で出てきていた疑問点も解消でき、極めて有意義な一日でした。

店長のキムタク度も20%ぐらいはアップしました！

……だったらいいな。